De reden wordt ‘Umami’ genoemd— en het staat ook bekend als de vijfde basissmaak.
Het Japanse woord stamt uit het begin van de vorige eeuw, en omschrijft een smaak die veroorzaakt wordt door glutamaat, wat een meer hartige of vleesachtige smaak geeft. Het ingrediënt pept de smaakpapillen, wat een intense sensatie in de mond tot gevolg heeft en wat ervoor zorgt dat je meer wilt.
Umami is een natuurlijke toevoeging in de Aziatische keuken, wat zorgt voor de smaak in eten zoals vis, zeevruchten, vlees, champignons, groenten en gist gebaseerde producten zoals sojasaus.
In Azië is sojasaus bijzonder populair om roerei mee te bereiden.
Alles wat je moet doen is een beetje toevoegen als je de eieren klopt, vlak voordat je ze gaat bakken.
Voor alle fans van hartigheid, je gaat hiervan houden. En eigenlijk helpt sojasaus met de zoutheid die je soms hebt bij het koken van eieren.
Iedere sojasaus is geschikt voor deze verrukkelijke versie van roereieren.
Dus waar wacht je nog op? Waarom niet de Aziatische manier van eieren maken een kans geven – voeg wat sojasaus toe.
Probeer het eens en vergeet niet deze tip met al je vrienden op Facebook te delen!