Voor velen is aardappelpuree meer dan alleen een bijgerecht – het is een troostend, nostalgisch gerecht dat mensen samenbrengt rond de eettafel.
Maar kan jouw favoriete methode om aardappelpuree te maken je tegenhouden om culinair groots te worden? Volgens een virale TikTok hack zou het antwoord wel eens kunnen liggen in wat je ze kookt.
Komiek Jourdyn Parks, ook wel bekend als @jeauxp op TikTok, deelde haar draai aan de traditionele aardappelpuree en dat heeft foodies overal aan het denken gezet. Parks stelt voor om gewoon water te vervangen door een smaakvolle bouillon bij het koken van je aardappelen, en beweert dat dit de ultieme manier is om smaak te geven en het gerecht te verbeteren.
“Ik weet dat je je aardappelen in water kunt koken,” legde Parks uit aan BuzzFeed nadat haar hack in 2021 aan populariteit won. “In feite is dat waarschijnlijk de meest gebruikte manier. Ik snap alleen niet waarom je daarvoor zou kiezen als bouillon ook een optie is.”
Aardappelpuree hack
Het recept is eenvoudig maar transformerend. Parks begint met het wassen van haar aardappelen en wrijft ze in met avocado-olie.
Hoewel ze er de voorkeur aan geeft om de schil erop te laten voor extra textuur, is schillen ook een optie. Nadat ze de aardappelen heeft gehalveerd, doet ze ze in een pan met een kopje water, een snufje zeezout en genoeg bouillon – kip, rundvlees of groente – om ze te bedekken.
Het geheim is volgens Parks dat het koken van aardappelen in bouillon de smaak vasthoudt en voor een romigere textuur zorgt. “Ze zullen heerlijk zijn,” belooft ze in haar video, die duizenden likes en shares heeft gekregen sinds hij werd geplaatst.
De hack op de proef stellen
Nieuwsgierig om te zien of bouillon-gekookte aardappelen de hype echt waarmaakten, voerden culinaire enthousiastelingen zij-aan-zij tests uit, waarbij ze een partij aardappelen kookten in kippenbouillon en een andere in gewoon water. De resultaten waren opvallend.
Niet alleen hadden de in bouillon gekookte aardappelen een rijkere, robuustere smaak, maar hun textuur was merkbaar romiger vergeleken met de korreliger in water gekookte partij. Zonder enige extra smaak kwamen de bouillon-gekookte aardappelen naar voren als een smaakvol, samenhangend bijgerecht dat gemakkelijk een aanvulling kan zijn op verschillende hoofdgerechten.
Creatieve draai aan een klassieker
De hack heeft thuiskoks ook geïnspireerd om op nieuwe manieren te experimenteren met hun aardappelpuree. Het toevoegen van zure room en bieslook, een scheutje zware room of zelfs een snufje nootmuskaat kan het gerecht nog verder opwaarderen. En voor degenen die van rustieke aardappelpuree houden, voegt het aanhouden van de schil een bevredigende textuur en visuele aantrekkingskracht toe.
Parks zegt dat haar oma haar deze tip heeft geleerd en het is makkelijk te zien waarom het zo is doorgegeven. De bouillon-kook methode verbetert niet alleen de smaak – het herdefinieert aardappelpuree als een gerecht dat het waard is om op elke eettafel in de schijnwerpers te staan.
Klaar om het zelf te proberen?
Als je je aardappelpuree naar een hoger niveau wilt tillen, overweeg dan om de volgende keer dat je ze bereidt het water in te ruilen voor bouillon.
Of het nu kippen-, rundvlees- of groentebouillon is, deze eenvoudige vervanging kan je aardappelen veranderen in een geweldig gerecht waar je familie en vrienden enthousiast over zullen zijn.
Waarom zou je genoegen nemen met flauwe aardappelpuree als je een krachtige, smaakvolle aardappelpuree kunt hebben?
LEES MEER
- Op de grafsteen van een 97-jarige vrouw staat haar recept voor zelfgemaakte dessert
- Heerlijkste zomerdessert is internetsucces – de vulling met lange vingers is pure magie