Bij een aubergine oftewel ‘eierplant’ denken we aan een lange, paarse vrucht – aubergine is een vrucht, ook al wordt hij vaak hartig gegeten – maar niet deze!
Eierplant (aubergine) kan een geweldig gerecht zijn als extra element of op zichzelf! Ze kunnen worden gegrild, gekookt met tomatensaus en kaas, of toegevoegd aan een stoofschotel.
Maar, heb je ooit nagedacht over de vreemde naam voor de vrucht? De traditionele eierplant lijkt in niets op een ei.
Maar deze virale foto van Reddit maakt de naam veel logischer!
We zien dus dat eierplanten er echt zo uitzien als hun naam maar laten we eens kijken naar de verschillen tussen de witte en paarse aubergines.
Witte eierplanten, ook bekend als witte aubergines, zijn een variëteit van aubergines die een roomwitte kleur hebben, in tegenstelling tot de meer gebruikelijke dieppaarse kleur.
Hoewel de eierplanten op de foto doen denken dat alle witte aubergines klein zijn, kunnen ze ook langer worden. Evenzo kunnen paarse aubergines soms klein en rond zijn.
Wat de smaak betreft, kan alle eierplant rauw een beetje bitter en taai zijn. De taaie vrucht voelt bijna aan als een spons als hij niet eerst wordt gekookt.
Gekookt is het een geweldig voedsel om de smaken aan te nemen van hetgeen waarmee het wordt gecombineerd. Ze kunnen worden gegrild, geroosterd, gesauteerd, gebakken en zijn bijzonder geschikt voor gerechten met lichte sauzen of delicate smaken.
Als je ze te gaar kookt, kunnen ze te papperig worden om nog lekker te zijn.
Witte eierplant of aubergine
Wat de witte aubergine betreft, beschrijft Specialty Produce de smaak als “fruitig en mild” en gekookte witte aubergine als “warm” en “zacht”.
Omdat de schil van een witte aubergine dikker is, wordt aangeraden de dikke schil eraf te pellen voor het koken of eten. Paarse aubergine heeft een dunnere schil en kan daarom worden gegeten.
Witte aubergines zijn niet zo algemeen verkrijgbaar als traditionele aubergines, maar ze zijn vaak te vinden in gespecialiseerde markten of via online zaadcatalogi voor huis-tuinders.
Oorsprong van de naam ‘eierplant’
Aubergines worden voor het eerst vermeld in 544 in een Chinees boek over landbouw. En naar verluidt waren het Europese boeren in de jaren 1700 die de vruchten hun naam gaven. Aangezien ze destijds op kleine witte of gele eieren leken, deden ze de boeren denken aan ganzen- of eendeneieren en kregen daarom hun benaming.
Wist je dat aubergines er zo uit konden zien? Laat het ons weten in de commentaren!