Als het aankomt op bakken, vind ik het bakken van spek een kunst op zich. Het gaat om perfecte timing en als chef moet je goed opletten om het goed te doen!
Als je spek in een pak ziet zitten, ziet het er niet moeilijk uit om te bereiden. Het zijn slechts plakken vlees die je in een paar minuten moet bakken. Toch? Als andere mensen in het huishouden de geur van spek ruiken, weet je dat iedereen wat wilt!
Maar wat dacht je hiervan: waarom zou je niet een stap overslaan en het bakken van spek nog makkelijker maken?
Ik heb altijd spek gebakken in de pan. Dat is niet de meest geraffineerde manier, maar het werkt. Ik dacht altijd dat dat de beste manier was tot ik dit zag. Als je erover nadenkt, zijn veel pannen te klein om die grote plakken spek erin te leggen. En daardoor krijg je oneven gebakken spek.
Oplossing? Probeer de oven!
En begin je spek te bakken! De oplossing is heel simpel, en je zal het zo waarderen dat je je afvraagt waarom je er niet eerder op bent gekomen. De oven heeft meer ruimte zodat alle spek erin past en even gebakken kan worden. Verbrand of te rauwe spek is nu geschiedenis!
Je kan een bakplaat gebruiken…
… of ze op folie leggen.
Een ander voordeel van gebakken spek is dat de hitte zich gelijk verspreid.
Adam en Jackie, partners in een restaurant in Portland genaamd The Country Cat en schrijvers van het “Heartlandia” kookboek, raden deze methode aan. Omdat ze allebei koks zijn hebben ze veel ervaring met zoveel spek als ander vlees. Ze zeggen dat spek het beste smaakt als het is gebakken in de over, zo houdt het spek langer zijn smaak vast.
Zo doe je het:
Warm de oven op 200 graden. Gebruik een bakplaat en leg er folie overheen. Leg de spek over de bakplaat – het maakt niet uit als ze elkaar aanraken. Maar de speklappen mogen elkaar niet overlappen.
Vervolgens bak je de spek. Hoe je de spek wilt ligt volledig aan je eigen smaak, maar ongeveer zeven minuten is een goede tijd. Het hangt af van hoe knapperig je je spek wilt.
Voila! Simpel en zoveel beter.
Kijk de video om te zien hoe je het moet doen (het is heel makkelijk):
Deel dit recept zodat meer mensen hun voordeel uit dit geheim kunnen halen!