Zolang ik me kan herinneren, ben ik een grote fan geweest van pasta. Er zijn zelfs foto’s van mij als een kind met een kom pasta voor me en spaghettisaus over mijn hele gezicht.
In de loop van de tijd zijn mijn tafelmanieren verbeterd, maar ik ben nog steeds dol op pasta en ben altijd op zoek naar een goed nieuw recept.
Dus toen ik deze eenvoudige maar ongelooflijk goede tomatensaus zag, kon ik het niet laten delen met iedereen die ik ken.
Bekroonde chef-kok Marcella Hazan, het brein achter het recept, noemt het ‘De beste pastasaus van de wereld’ en ik ben het er in ieder geval mee eens.
Natuurlijk is het aan elke persoon om te oordelen. Maar de meeste mensen zijn het erover eens dat het een van ’s werelds eenvoudigste recepten voor pastasauzen is.
Marcella Hazan weet hoe je pasta moet maken. Al 48 jaar publiceert ze best verkochte kookboeken, vaak over het thema van zelfgemaakte Italiaanse gerechten.
Marcella stierf in 2013, maar haar recept leeft voort en draagt de Italiaanse traditie.
Een van haar bekendste recepten is een tomatensaus die slechts drie ingrediënten bevat. Het is zo simpel als maar kan en het is misschien wel de beste rode saus die je ooit thuis zult maken!
Recept:
1. Doe alles in een pan. Roer een blikje hele gepelde tomaten, 5 eetlepels boter, een geschilde ui in tweeën gesneden en wat vers zout.
2. Laat het sudderen. Laat de ingrediënten 45 minuten op medium sudderen. Af en toe pureer je de tomaten met een houten lepel om ze voorzichtig uit elkaar te halen.
3. Doe er kruiden bij en serveer. Breng op smaak met een beetje zout en misschien wat peper. Verwijder vervolgens de ui uit de saus voordat je hem met pasta mengt.
Ziet er heerlijk uit, toch? Je kunt altijd een beetje vers geraspte Parmezaanse kaas en wat basilicum toevoegen voor een verbeterde smaakbeleving.
Soms zijn de eenvoudigste dingen in het leven ook de beste, zoals dit recept laat zien!
Ken je iemand die van pasta houdt en graag dit zelfgemaakte Italiaanse recept wil testen?
Deel het op Facebook en geef je vrienden een voorproefje van echt Italië!