De zomer zit er op, de dagen worden kouder en donkerder. Dat betekent meer avonden voor de buis.
En dat kan leuk zijn, maar gezellig onder een dekentje zitten is niet hetzelfde als je het niet kan combineren met een lekkernij.
De meesten onder jullie weten dat we Halloween vieren in de herfst, en we onze tuin vaak decoreren met uitgeholde pompoenen.
Af en toe worden pompoenen gebruikt als ingrediënt in gerechten, maar wie gebruikt pompoenen voor desserts?
Klinkt onbekend, maar dat is het niet. Pompoenen zijn zoet en zacht, en passen perfect in cake, desserts en taartjes.
Ik bak vaak pompoenen in de oven of in stukjes gesneden in een salade. Maar toen ik het eens gebruikte voor een dessert, was ik meteen verkocht.
Je kunt de wortelen uit wortelcake bijvoorbeeld vervangen door pompoen.
Maar het absolute beste dat we jullie willen voorstellen is deze cheesecake/lasagne. Mijn favoriete gerecht van de afgelopen maanden. Snel voor te bereiden, makkelijk en perfect voor als je gasten hebt.
Dit heb je nodig:
- een pakje roomkaas
- een halve deciliter suiker
- 3,5 deciliter slagroom
- 4,5 deciliter melk
- een pakje vanillepoeder voor pudding
- 2,25 deciliter pompoenpurree
- 1 theelepel pompoenkruiden (zie hieronder)
- 1 pakje biscuits
- pecannoten ter versiering
- caramelsaus
Pompoenkruiden:
- 4 eetlepels kaneel
- 2 eetlepels gemalen gember
- 2 theelepels gemalen kruidnagel
- 2 theelepels gemalen nootmuskaat
Bereiding:
1. Voeg de roomkaas samen met de suiker tot je een witte, dikke massa krijgt. Voeg er 3,5 deciliter slagroom aan toe, en mix tot het mengsel stevig wordt.
2. Meng in een andere kom, de melk, de vanillepoeder pudding, pompoenpurree en de kruiden tot je een dikke massa krijgt.
3. Smeer een dunne laag van roomkaas in een ovenschotel.
4. Bedek de laag met de biscuits.
5. Verspreid er het vanillemengsel in, meer van de roomkaas, giet er de caramelsaus over en smeer de laag opnieuw met roomkaas.
6. Werk af met wat extra caramelsaus en kleine brokjes pecannoten.
Bekijk hieronder nog eens in het filmpje hoe het moet:
Deel je favoriete pompoenrecepten in de comments.
Vergeet zeker niet om dit artikel te delen met al je vrienden op Facebook, zodat iedereen hiervan kan smullen!